风靡网络的饼干——焦糖饼干

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低筋面粉:80克 黄油:30克 鸡蛋:
1/3个焦糖液:40克左右(白糖40克、清水15克) 红糖:20克 泡打粉: 1/8小勺
盐:1/8小勺

主料

12、待它慢慢煮成焦糖色时;

4、每加一次都要搅均匀后再加下一次;

  • 低筋面粉80g
  • 黄油30g
  • 鸡蛋半个
  • 焦糖液40g

焦糖核桃馅:

材料:

焦糖饼干的做法步骤

6、再加入蜂蜜,打均匀;

2、黄油软化,搅顺滑,不用打发;

  • 红糖20g
  • 泡打粉适量
  • 适量

8、混合均匀;

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食材明细

10、做焦糖核桃馅:核桃炒香后,切小块;

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

饼干体材料:

8、加入面粉、泡打粉和盐;

  • 1白糖加水煮,煮至浅棕色,有焦糖的味道即可(比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些),不能煮过了,否则就凝固了。关火,冷却待用;
  • 2黄油软化,搅顺滑,不用打发;
  • 3分多次加入鸡蛋液;
  • 4每加一次都要搅均匀后再加下一次;
  • 5再加入冷却的焦糖液,搅拌均匀;
  • 6再加入红糖末;
  • 7拌均匀,把有些小颗粒按一下,尽量基本无颗粒;
  • 8加入面粉、泡打粉和盐;
  • 9拌成光滑面团;
  • 10把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时,取出来,擀成0.4厘米左右厚的面片,再用模具压制成形;
  • 11摆入烤盘,在饼干表面撒上一层白糖粒;
  • 12175度,中层,13分钟左右,只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里,有个别略厚,所以再送进去烤两分钟就可以了。

18cmx18cm方模一个

风靡网络的饼干——焦糖饼干

1张图片

18、180度,中层,30分钟左右,表层金黄即可,取出。冷却后切成小块。

10、把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时,取出来,擀成0.4厘米左右厚的面片,再用模具压制成形;

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表面的核桃酥粒:

表层装饰:白糖粒

辅料

做法:

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低粉:50g

3、分多次加入鸡蛋液;

奥运会买球,核桃碎:80克

风靡网络的饼干——焦糖饼干风靡网络的饼干——焦糖饼干 材料: 低筋面粉:80克
黄油:30克 鸡蛋: 1/3个焦糖液:40克左右(白糖40克、清水15克) 红糖:20克
泡打粉: 1/8小勺 盐:1/8小勺 表层装饰:白糖粒 1、白糖加水煮,煮至浅棕色

糖粉:40g

9、拌成光滑面团;

4、用手搓散,边搓边把核桃粉、低粉、糖粉和黄油丁混合。冷藏待用;

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白糖:80克

1、白糖加水煮,煮至浅棕色,有焦糖的味道即可(比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些),不能煮过了,否则就凝固了。关火,冷却待用;(实在不小心煮过了,冷却后凝固了,再加点水,继续加热就好了,这回就要小心了。)

5、再做饼干体,把饼干体材料中的黄油软化,加糖粉打发。再分三次加入鸡蛋液,打均匀。天冷,加入鸡蛋液后,我是隔温水打均匀的,避免水油分离;

12、175度,中层,13分钟左右,只要表层烤成了褐色就可以了。

2、核桃末与糖粉、低筋面粉混合;

7、拌均匀,把有些小颗粒按一下,尽量基本无颗粒;

蜂蜜:24克

同一批里,如果有个别略厚,再送进去烤两分钟就可以了。

9、模具中垫入油纸,将饼干体的部分倒入,用勺子按平整,待用;

6、再加入红糖末;

11、摆入烤盘,在饼干表面撒上一层白糖粒;

黄油:5克

5、再加入冷却的焦糖液,搅拌均匀;

11、锅中放焦糖核桃馅中的白糖和水,小火煮;

16、将做好的焦糖核桃馅倒入第9步做好的饼干体上,抹均匀;

鸡蛋:1个

牛奶: 80克

13、倒入牛奶;

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黄油:32g

1、先做表层的核桃酥粒,核桃打磨成粉,有个别粗粒也没关系,黄油切小丁;

核桃仁:50g

7、加入面粉;

低筋面粉:160克

黄油:64克

17、撒上核桃酥粒;

盐:1/8小勺

14、煮2、3分钟左右,加入黄油;

份量:

糖粉:48克

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水:15克

15、黄油化开后,关火,加入核桃碎,拌均匀;

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3、加入黄油丁;